一班老茶馆

看，近几天审的网上大谣。也给人提了醒。天下之大无奇不有！

我女儿9月1日生日。妞月底回校。所以女儿表弟（从小一块儿长大）和我们一块儿于今日给她过了生日。我买了一束鲜花。当然少不了我给大家吃了顿抻面呀！你们的哪个孩子过40岁生日，我去给抻面啊！别客气呀！

像少帅那样喝茶
2013-07-23 15:37:03A-A+
像少帅那样喝茶
作者：
2013-07-22  新金融观察报
张作霖嫡孙、张学良侄子张闾实


　　秋冬春夏循环往复，终于又到了这个“喝”比“吃”更值得关注的季节。提起“好喝的”，你的第一反应或许是超市货架上品类繁多的风味饮料；关于“喝好的”，还得翻到清史记载——乾隆85岁传位给嘉庆，仪式上有老臣说，“国不可一日无君”，乾隆听后哈哈大笑，回答说，“君不可一日无茶。”长寿皇帝身体力行地告诉我们，论喝，还是茶好；而另一位长寿将军，则通过自己关于茶的“乌龙”选择，向我们阐释何为“柴米油盐酱醋茶，除却神仙少不了”。
　　有故事的茶
　　这位活了101岁的长寿将军，正是少帅张学良。据张作霖嫡孙、张学良侄子张闾实先生回忆，“大伯喝茶比较‘被动’，大概是从西安事变后开始的。他二十几岁任东三省保安总司令，意气风发时‘一人之下万人之上’，失去自由后说话基本只有大伯母听，那种情绪波动不是一般人可以想象的。所以事变后，戴笠就断了大伯的酒，只给他送茶了。”
　　听上去，这茶自是用来养性的。国人饮茶始于神农，《神农食经》曰：“茶茗久服，令人有力悦志。”《金瓶梅》中也有多处记载，第三十五回就这样写道：“闲是闲非休要管，渴饮清泉闷煮茶”，说茶可以清心。
　　刚刚失去自由时，少帅喝茶的状态基本属于“给什么喝什么”，到了1964年与赵四小姐结婚搬至台北居住后，相对自由的他开始选定茶叶，喜喝此前蒋经国赠送的一款台湾高山茶。当年蒋经国赠送这款台湾梨山茶区所产的冻顶乌龙茶时，告诉张学良：撤退到台湾的东北军开拓苏花公路而被分送到梨山山区，种植了高山茶叶。老部属对少帅的情愫尽在茶中，少帅由此也特别钟爱此款茶叶，一喝就是五十年，乃至后来身在夏威夷，仍要托亲友从台湾捎带。“少帅茶”由此得名。
　　对的乌龙选择
　　与人用英语聊天时，如果听到一句“This is not my cup of tea”，千万别误认为自己这是身处茶馆，而对方把你当成了端茶送水的跑堂了。这句俚语的实际意思是“这不对我胃口”。将茶比作自己在乎中意的东西，可见英国人对于饮茶的嗜好程度不输中国人。言归正传，这款对了少帅胃口的冻顶乌龙茶，过人之处在于——
　　1、功能佳。喜好喝茶的人，其实会有“春喝花茶，夏喝绿茶，秋喝青茶，冬喝红茶”的讲究。但是绿茶、红茶都属于“挑人”的茶类，前者不适合脾胃寒凉之人，后者则不适合心火过旺的人。俗称“青茶”的乌龙茶，介于绿茶与红茶之间，茶性温和，比较“不挑人”。乌龙茶在绿茶半发酵的过程中，茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类，多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酶在我们体内的活性化。
　　经过现代科学的分离和鉴定，乌龙茶中含有机化学成分达450多种，无机矿物元素达40多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
　　2、出身好。人们素有“高山出好茶”的说法，一般来说海拔超过1000米，即称得上优质产区。而“少帅茶”所在的梨山茶产区介于海拔2000-2700米之间，常年云雾笼罩，昼夜温差大，一年只产春（5-6月）、冬（8-9月）两季，产量稀少，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。
　　比较之下不难发现，由于高山污染少，纯净的环境产出的茶叶肥硕，颜色绿，茸毛多，所以具备耐冲泡、清香、甘醇、外形紧结、青绿油润、汤色蜜黄透绿的特有高山韵。此产区所产之茶叶被品茗爱好者誉为人间极品。
　　茶要如此喝
　　美国哈佛大学公共卫生学院营养系主任沃尔特·维里特教授曾在阐述“饮食习惯与健康的关系”时表示，“我们设立了三个大研究项目。从全美国抽取了30万人（男女都有）作为研究对象。这一研究已近30年，我们不断收集他们的饮食数据，分析他们的饮食习惯与患癌症、心脏病之间的关系，以及其他的相关情形。由此，我们对饮食如何影响健康有了更多的了解。饮食习惯的重要性是我们在研究之初从未想到的。总的结论就是：饮食的选择对于我们的长期健康有着巨大的影响和作用。”
　　经临床实验证明，经常饮茶这一良好的生活习惯可以及时补充维生素B1，泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类含量，能防止糖尿病的发生。茶水中的氟对防龋健齿也有好的作用。美国哈佛医学院发表的研究结果也显示：经常喝茶能够帮助提高人体免疫功能，从而有利于人们抵抗各种外来的细菌感染。
　　当年有记者请张学良谈谈养生之道，少帅说：“我没有什么养生之道，就是好吃好喝。”这里的好喝，指的便是饮茶。
　　少帅选择了专属自己的“长寿茶”，其实还有未透露的“长寿喝法”。张闾实先生接受新金融记者采访时表示，“由于大伯午觉睡得久，晚上也早睡，8点一过就轰我们走，所以他主要就是在早上喝茶。大伯母每天早上都会为大伯泡一壶冻顶乌龙，也就是现在我们所说的‘少帅茶’。但是乌龙茶忌空腹喝，他们就会在喝茶时配上特别的点心。大伯在台湾幽禁生活期间，蒋夫人对他们的生活起居非常关心，常派人送去各种美食。其中有两款小点心，深受他俩喜爱，在后来亦被命名为‘一荻酥’和‘少帅饼’，久而久之就成了固定的茶点班底。”
　　“一荻酥”有着柔软的外皮，内馅用上等白凤豆沙包裹着经蜂蜜浸渍过的整颗红豆和奶酪，其特殊的制作工艺使得此款糕饼口感非常绵密，甜而不腻，入口即化。而“少帅饼”以完美的比例结合肉馅、咸香蛋黄、上等肉松，再加上芝麻香的酥脆外皮，使其甜中带点咸，口感非常浓郁香软，令人回味无穷。文/林染 摄影/刘新宇
　　少帅茶展示地点：宝岛驿站（天津市南开区南马路城南家园4-1-102）
　　贵宾专线：022-27352187、15620313130
 

哈，终于学会了一招，传不了照片就试着传文字吧。关于茶，说头可多呢。茶是中国人的饮料。大热的天喝口热茶出一身汗，暑气全消啊！我这个人走到哪儿，一试喝准得买。这次去台湾就买了四千块钱的冻顶烏龙呢！回来一算很贵哟！但就是抵不住茶的诱惑呀。同行的中年女士问我买茶了吗？我说买了。她们说我们猜您肯定买茶了！哈哈

以前我不爱喝茶，现在也很爱喝茶了。红茶绿茶都喜欢喝，好像很解渴，但喝绿茶要选对时间，否则会影响夜晚的睡眠。不过人和人不一样，虽然茶和咖啡都是提神的，但我们家的父子俩不论喝多少，也不论何时喝，都不会对睡眠有丝毫影响。我就不行，下午喝了绿茶或咖啡，晚上就很难入睡了。

天不那么热了。转凉了！该出来活动活动吧！

糖尿病患者食品选择第一步：看懂“食品营养标签”
2013-08-27 15:47:52A-A+
糖尿病医学营养干预的第一步是合理选择及搭配食物，而合理选择及搭配食物的第一步是学会看懂食品的“营养标签”。
何谓“营养标签”？很多糖尿病患者认为已懂，实则不懂。我们在门诊对糖尿病患者的初步调查显示，约一半以上的糖尿病患者在购买食品时会关注该食品的“品牌、价格、出厂日期、保质期”等信息，并据此认为自己具备“看懂食品营养标签”的意识和能力。不错，了解上述食品信息是必要的。但不得不指出的是，仅仅看懂品牌、价格、出厂日期和保质期等信息，对糖尿病患者而言是远远不够。真正意义的“营养标签”实际是向消费者（当然也同时包括糖尿病患者）传递相对完整和翔实的食品营养性质的说明，内容包括营养成分表、补充营养信息、营养声称和健康声称等。自2013年1月1日起，直接提供给消费者的预包装食品，应按照《预包装食品营养标签通则》规定标示“碳水化合物、脂肪、蛋白质和钠”这四种核心营养素的含量和营养素参考值(Nutrition Reference Values，NRV%)。这些均是糖尿病患者在购买食品时一定要学会看并且要看懂的核心信息。
对糖尿病患者而言，读懂营养标签的难点在于“NRV%”。营养素参考值(Nutrition Reference Values，NRV)是用于比较食品营养成分含量高低的参考值，专用于食品营养标签，该值系根据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)而制定。对于大部分营养素，国家都规定了相应的营养素参考值。在营养成分表中，营养成分含量与NRV进行比较，能使消费者，特别是糖尿病患者，能更好地理解营养成分含量的高低。如100克某种饼干中含有9.0克蛋白质，但粗看这一数值，人们或许并没有确切的概念，但接下来再看一下NRV%，可知9.0克蛋白质占一天推荐摄入量的15%，也就是糖尿病患者每吃100克这种饼干，即可满足一天其蛋白质摄入量的15%。这便可迅速获得直观的认识。
对于食物成分表中的能量，糖尿病患者一定要注意标注能量的单位，有的食品是100克食物含有多少能量，有的则是100毫升的能量值，有的是1瓶或1份的能量。同类型食品，糖尿病患者应选择能量相对低的食品。
对于糖尿病患者应该关注的营养素，一方面，如脂肪总量、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇和钠等大量摄入可能导致体重、血糖、血脂、血压等波动的营养素，每天摄入量以不超过100%NRV为目标，且这些营养素的NRV%越低越好。另一方面，对控制血糖、血脂、血糖、血压及维护健康有益的营养素，如膳食纤维、维生素A、钙等，每天摄入量最好能达到100%NRV，在购买食物时，这些营养素的NRV%越高越好。
除NRV%之外，糖尿病患者在购物时还要看懂配料表。配料表会如实记录食品中到底有什么成分，是反应食品真相的标志。厂家会把食品中所用原料标出来，同时表明是天然食物加工，还是食品添加剂勾兑出来的。常见的食品添加剂名称及用途见表1。
表1  常见食品添加剂名称
种类
名称
用途
甜味剂
阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、糖精钠
代替蔗糖来增加食物的甜味
防腐剂
山梨酸钾、苯甲酸钠、丙酸钙
延长食物保质期
人工合成色素
柠檬黄、诱惑红、日落黄、胭脂红、亮蓝
使食物颜色更漂亮
增稠剂
卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、阿拉伯胶
增强食物黏稠度
酸度调节剂
柠檬酸、苹果酸
用来调节食物酸度
 
一般而言，配料表排序中，含量越高排的位置越靠前。糖尿病患者可利用这一规则选择食品。如燕麦A的配料表表述为：燕麦、米粉、蔗糖、麦芽糊精、核桃、植物油；燕麦B的配料表表述为：米粉、蔗糖、麦芽糊精、燕麦、核桃、氢化植物油。根据配料表排序原则，肯定燕麦A中的燕麦含量高于燕麦B，其营养价值更高，更适于糖尿病患者选购。
在配料表中，糖尿病患者应注意反式脂肪。部分氢化大豆油、部分氢化棕榈油、植脂末、精炼植物油、起酥油、酥油都是反式脂肪的代名词。在配料表中，如发现上述词语，糖尿病患者要谨慎购买。
对于无蔗糖食品，更应警惕，有时无蔗糖食品中虽不含蔗糖，但却含有葡萄糖、麦芽糖、麦芽糊精等，还有的含有反式脂肪酸，而它们对血糖的影响不会比蔗糖小。

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刚转发的于康的提醒。我个人认为如果有时间还是自己做着吃。在外面没的吃时再买。

这两天网上和电视里发了一条骇人听闻的消息，说山西一名六岁男童被迷晕后把双眼挖掉，医生判定双目失明已不能复明。看到这个消息我真的心很痛。太残忍恶毒了。以前在网上曾经传过，说遇到有人让你闻东西你千万不要去闻，如果去闻的话会把你搞晕然后把你的东西抢走，我当时想这种事可能不会是真的，可是现在这种事真的发生了，而且手段还十分的殘忍，竟然在孩子身上下手。我对这个男孩子非常非常同情，将来他该怎么生活，想都不敢想。这个凶手到现在还没有找到，公安部门一定要想尽办法找到她（小孩描述可能是个女的），对这种丧尽天良的人应该予以最严厉打击，否则不足以平民愤。

现在的人都让钱闹疯了！当官的贪污，老百姓也就丧尽天良什么坏事都敢做，所以苍蝇老虎都要打，一个也不能少！看看每天早晨的北京你早，几乎从头到尾都是各种问题的大爆料。问题成堆，积重难返，如果早抓就好了！
李淑珍：什么是NRV？